Kuru Patlıcan ve Biber Dolması

Kuru Patlıcan ve Biber Malzemeleri

 kuru patlıcan
kırmızı kuru biber
2 su bardağı pirinç
4 soğan
2 yemek kaşığı sumak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı sıvıyağ
3 su bardağı su
Tuz

Hazırlanışı

Kuru patlıcanve biberler akşamdan ıslanır.Ertesi gün önce patlıcanlar ve biberler beş dakika kaynatılır.Bu arada tencerede ince doğranan soğanları sıvıyağda sarartalım.Pirinçlerlede kavuralım ve baharatlarını,biber salçası ilave ederek yarım ölçü suyla demlendirelim.Kuru patlıcanlar ve biberleri bir parmak eksik doldurup ağızlarını sıkıp tencereye  sıralayalım kalan suyu ekleyip  sıvıyağ gezdirdiğimiz dolmalarımızın üzerine tabak kapatarak 10 dk hızlı ateşte sonra kısık ateşte  pişirelim.Pişmesine yakın nar ekşisi veya sumak katıp 10 dk sonra ocaktan alınır.

Afiyet Olsun