Haşhaşlı cevizli şekerli kete tarifi etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Haşhaşlı cevizli şekerli kete tarifi etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

17 Haziran 2012 Pazar

Haşhaşlı Cevizli Şekerli Kete,Haşhaşlı Lokum


Haşhaşlı Kete Malzemeleri
1 su bardağı süt
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı dolusu kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Un
İç malzemesi
125 gr margarin eritilir(yufkanın arasına sürmek için)
250 gr ezme haşhaş
2 su bardağı şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 çay bardağı sıvıyağ
Üzeri İçin
1 yumurta sarısı

Hazırlanışı

 Ilık su,maya,şeker bir kapta karıştırılır.
Beş dakika bekleyen mayalı suya tüm malzemeler eklenerek yumuşak hamur tutulur.
Üzeri kapatılan hamur yarım saat ılık ortamda dinlendirilir.
Haşhaş yağla inceltilir.
Şeker ve ceviz ilave edilerek iç malzeme hazırlanır. 
 Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar hazırlanır.
Merdana yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açılır.arasına 3 yemek kaşığı margarin sürülür.
bu işlem üç yufka üst üste gelicek şekilde hazırlanır.
Son olarak pasta tabağı büyüklüğündeki yağlı yufka kare katlanır..(Üç bezeden oluşan yufkaları hamur bitene kadar hazırlayalım)
Buzdolabında yarım saat dinlendirilir.
Yarım saat sonra tekrar merdane yardımıyla dinlenen yağlı hamur büyütülür.
Yufkanın her yerine gelicek şekilde haşhaşlı iç sürülür
 rulo şeklinde sarılan yufkayı elimizle sıka sıka uzatalım.
Yağladığımız fıntepsisine ortadan başlayarak kendi etrafında saralım.
Elimizle üstüne bastırarak yaydıralım.
Üzerine yumurta sarısı sürdüğümüz haşhaşlı keteyi 170 derecede kızarana kadar pişirelim.

Haşhaşlı Lokum


Resimdeki şekli vermek için.
Hamurdan avuç içimizi dolduracak büyüklükte parça koparalım .
Tezgaha bir avuç sıvıyağ dökelim hamuru üzerine koyup elimizle bastıra bastıra hamuru büyütelim.
Her hamur parçası için bir avuç sıvıyağ kullanalım( yağ gözümüze çok gelmesin bol yağ pişince yumuşak olmasını sağlıyor)
Hamur inceldiğinde haşhaşlı iç malzemeden her yerine sürüp rulo şeklinde saralım.
 Elimizle ortadan dışa doğru hafif sıkarak büyütelim .
Uzun rulolardan ,üç parmak genişliğinde kesip yağladığımız fırın tepsisine diklemesine yanyana dizelim.
Bu işlemi tepsi dolana kadar yapalım.
170 derecede pişirelim
Pişen haşhaşlı lokumların üzerini bezle örtüp yumuşaması için dinlendirelim
Aynı malzemeleri kullanarak farklı lezzet yakalamak isteyenler için .
Afiyet Olsun
Devamını Oku »
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...