patlıcan dolması etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
patlıcan dolması etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

24 Nisan 2011 Pazar

Kuru Patlıcanlı Karışık Dolma

Kuru Patlıcanlı Karışık Dolma Malzemeleri
15 kuru patlıcan
1 demet lahana(karışık beyaz,kara)
2 su bardağı pirinç
4 soğan
2 yemek kaşığı nar ekşisi(sumak)
1 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı sıvıyağ
3 su bardağı su
Tuz
Hazırlanışı
Kuru patlıcanlar akşamdan ıslanır.Ertesi gün önce patlıcanlar beş dakika kaynatılır.Sonra sırayla beyaz lahana,karalahana yaprakları haşlanarak sarılmaya hazır süzgeçte bekletilir
.Bu arada tencerede ince doğranan soğanları sıvıyağda sarartalım.Pirinçlerlede kavuralım ve baharatlarını,biber salçası ilave ederek yarım ölçü suyla demlendirelim.Yaprakları sararak tencerenin yarısına sıralayalım kuru patlıcanlarıda bir parmak eksik doldurup ağızlarını sıkıp tencereye  sıralayalım kalan suyu ekleyip  sıvıyağ gezdirdiğimiz dolmalarımızın üzerine tabak kapatarak 10 dk hızlı ateşte sonra kısık ateşte  pişirelim.Pişmesine yakın nar ekşisi veya sumak suyu katıp 10 dk sonra ocaktan alınır.
Afiyet Olsun
Devamını Oku »
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...