börek tarifi etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
börek tarifi etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

21 Nisan 2013 Pazar

Hüsniye Hanım Böreği (Afyon Böreği)

Hüsniye Hanım Böreği Malzemeleri
1 su bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ
1 talı kaşığı tuz
Un
Aralarına sürmek İçin 
250 gr margarin
İç Malzemeleri
2 demet pazı
1 kuru soğan
1 kase lor
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber
Nane
1 çay bardağı sıvıyağ

Hazırlanışı
Su,sıvıyağ,tuz ve un karışımıyla hamur elde edilir.
Hamur yarım saat dinlendirilir.
Dinlenen hamur on eşit bezeye ayrılır.
Bezeler tek tek merdane ve un yardımıyla  tabak büyüklüğünde açılır.
Açılan bezeler tek tek yumuşak margarinle her tarfına gelicek şekilde yağlanır ve kare bohça şeklinde katlanır. 
Kare bohça şeklinde on beze buzdolabına konulur.
Bu arada iç hazırlanır.
Pazılar ve naneler yıkanır,ince doğranır.
Soğan incecik çintilir.
Yeşillikler ve soğan baharatlanarak tüm malzeme elle ovulur,sıvıyağ peynir eklenen iç son defa karıştırılır
Buzdolabından çıkardığımız bezeler tekrar merdane un yardımıyla açılır.
Tam ortasına uzunlamasına bol iç malzeme konulur.
Boşta kalan kenarlarını malzemenin üzerine koyarak kapanır 
Dikdörtgen şeklini alan Afyon börekleri fırın tepsisine dizilir.
Kızarana kadar pişen börekler sıcak sıcak servise sunulur.
Afiyet Olsun

Afyon yöresine ait diğer bir börek tarifi
Mercimekli börek
Devamını Oku »

6 Temmuz 2012 Cuma

Kabaklı Börek

Kabaklı Börek Malzemeleri
1 kilo yufka
İç malzemesi
5 tane orta boy kabak
3 yumurta
1 tatlı kaşığı Tuz
1 çay kaşığı Karabiber
3 küp şeker
Ara malzemeleri
1 su bardağı yoğurt
2 yumurta
2 çay bardağı sıvıyağ
tuz
Hazırlanışı
Kabaklar rendelenip suyu sıkılır.
Kabakların içine üç yumurta,tuz,karabiber,şeker karıştırılarak iç malzeme çiğden hazırlanır.
Bir kasede ara malzemeler sıvıyağ,yoğurt,yumurta ,tuz  çırpılır.
Yuvarlak fırın tepsisi yağlanır.
İlk yufka bütün olarak kenarları dışarda kalıcak şekilde tepsiye döşenir.
Diğer yufkalar ikiye bölünerek üst üste dizilir.
Her yufka aralarına hazırladığımız ara malzemeden kaşıkla göz kararı gezdirilir.
İki kat arayla İç malzeme eşit olarak  yufkaların arasına yayılır.
Tüm malzemeler bitene kadar döşeme işlemi devam eder.
Kenarda kalan yufkaları üstüne kapatalım.
Kalan ara malzemenin içine yumurta kırıp kabaklı böreğin  üzerine sürülür.
 Dilimleyerek 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim.Kabaklı Börek hazır.

Afiyet Olsun
Devamını Oku »

9 Mayıs 2011 Pazartesi

Ispanaklı Tava Böreği

Ispanaklı Tava Böreği malzemeleri
1 kilo yufka
2 yumurta
1 kase yoğurt
2 çay bardağı sıvıyağ
Tuz

İçi için
1/2 kilo ıspanak
150 gr beyaz peynir
tuz
karabiber
pulbiber
sıvıyağ
Hazırlanışı
Yoğurt,yağ,tuz,yumurta çırpılarak karışım hazırlanır.
Teflon tava yağlanır
 Bir bütün yufka serilir ve iki yufkada parçalanarak üzerine konur
Yağ,yoğurt, yumurta,tuz karışımının yarısı eşit miktardayufkaların üzerine dökülür.
Peynir,ayıklanmış ince doğranmış ıspanak,tuz,sıvıyağ ,baharatlar çiğden elle ovularak arasına serilir.
 Üzerine tekrar iki yufka daha parçalanarak konulur,kalan karışım yufkaların üstüne gezdirilir.
Tavanın dışında kalan yufkalar ortasında toplanır sıvıyağ eklenerek ocak üstünde kısık ateşte iki yüzü kızarana kadar  pişirilir.
Dumanı üzerinde haftasonu kahvaltılarında  servise sunulur.
Afiyet Olsun
Devamını Oku »

9 Nisan 2011 Cumartesi

Yağlı Börek Tarifi

Yağlı Börek Malzemeleria
2 yumurta(bir sarı üzerine)
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
Tuz
Aldığı kadar un
250 gr margarin(hamur araları için)
İçi İçin
Kıyma
Soğan
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı
Yoğurt,su,sıvıyağ,tuz ve un eklenerek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edelim.hamur 6 eşit parçaya bölünüp merdane yardımıyla tek tek açılarak aralarını erittiğimiz margarin sürülerek üst,üste konulur.Açarak büyüttüğümüz hamurumuzu kare olarak katlayıp buzdolabında 1 saat bekletip tekrar açıp buzdolabında tekrar 1 saat bekletelim.
Bu arada kıyma ile soğanı kavurup baharatlayarak soğumaya alalım.
Yuvarlak şeklinde açarak büyüttüğümüz hamurumuzu iç harcını ekleyerek istenilen şekil verilir.Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serperek 180 derecede pişirelim.
Afiyet Olsun
Devamını Oku »

12 Mart 2011 Cumartesi

Mercimekli Börek Tarifi

Mercimekli Börek Malzemeleri
6 tane yufka
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvıyağ
tuz
İç Malzemeleri
1 su bardağı haşlanmış mercimek
2 soğan
1çay kaşığı acı biber
1çay kaşığı karabiber
1/2 çay bardağı sıvıyağ
tuz
üzerine için
1 yumurta sarısı
susam
Hazırlanışı
Soğanlar ince doğranarak sıvıyağda kavurulur mercimekler ve baharatlarda karıştırılarak soğumaya alınır.
Su,sıvıyağ,yarım çay kaşığı tuz bir kapta karıştırılır.
Yufka tezgaha serilir ve arasına su,sıvıyağ karışımı her yerine eşit miktarda serpilir.
Diğer yufka tekrar üzerine serilir.8 parçaya böldüğümüz yufkaların geniş kısmına gelecek şekilde mercimekli harcından koyup tekrar su,sıvıyağ karışımından 2şer kaşık gezdirip şekillendirelim.
Bu işlemi yufkalar bitene kadar tekrarlıyalım.
Üzerine yumurta sarısı ve susam serperek 170 derecede pişirelim.Mercimekli Börek servise hazır
Afiyet Olsun
Devamını Oku »

6 Mart 2011 Pazar

Tepsi Böreği Tarifi

Tepsi Böreği Malzemeleri
1 kilo yufka
1 su bardağı erimiş margarin
1 su bardağı su
Tuz
İç İçin
250 gr kıyma
½ çay bardağı sıvıyağ
2 patates
2 soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri İçin
2 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
Çörekotu
Hazırlanışı
Kıyma ve soğanı sıvıyağda kavurup patatesleri rendeliyerek ilave edelim.
Baharatlarını katarak ateşten alalım.
Yufkaları iki eşit parçaya bölelim
.Erittiğimiz margarin ve su karışımından yufkalara gezdirip iç harcından koyarak rulo şeklinde sarıp yağlanmış tepsiye ortadan başlayarak kendi etrafında sara,sara yufkalar bitene kadar işleme devan edelim.
Üzerine yumurta ve yoğurt çırparak sürelim.çörekotu serptiğimiz böreği 170 derecede kızarana kadar pişirelim.
Fırından çıkınca temiz bezle sarıp dinlendirelim.
Bu işlem böreğin yumuşamasını sağlar.
Afiyet Olsun
Devamını Oku »

11 Şubat 2011 Cuma

Kırma Börek Tarifi

Kırma Börek Malzemeleri
1 kilo yufka
3 su bardağı yoğurt+süt kaymağı
3yumurta
1çay bardağı sıvı yağ
300 gr. peynir
Tuz
Hazırlanışı
Yufkayı düz tezgahta açalım,peyniri eşit miktarda dağıtalım,üzerine 3yemek kaşığı sıvıyağ gezdirelim.
Yufkayı büzdürerek dört parmak genişliğinde kesip fırın tepsisine dizelim.
Yufkalar bitene kadar işlemi tekrarlıyalım.
Yoğurt+süt kaymağı+sıvıyağ+tuz+yumurta karışımını çırpıp üzerine heryerine gelicek şekilde dökelim 170 derecede kızarana kadar pişirelim
Afiyet Olsun
Devamını Oku »

26 Ocak 2011 Çarşamba

Laz Böreği Tarifi

Laz Böreği Malzemeleri
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 kabartma tozu
Az tuz
Un
Muhallebisi için
4 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
Vanilya
Üstüne
150 gr tereyağ
Şerbet
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su

Hazırlanışı
Önce muhallebisi pişirilip soğumaya bırakılır.Malzemelerle yumuşak hamur elde edilir 24 pazıya ayrılır.12 pazı baklava gibi aralarına nişasta serpilerek üst üste açılıp tepsimiz büyüklüğünde genişletilir.Arasına muhallebi dökülür.12 kat daha açılıp iri kareler şeklinde kesilir.Ayrı kapta erittiğimiz tereyağ üzerine gezdirilip fırında pişirilir.soğuduktan sonra pudra şekeri serpilerek servise sunulur.Şerbetli seven şerbet kaynatılıp soğutur.Börek ılık olacak şekilde şerbetlenir.
Afiyet Olsun
Devamını Oku »
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...